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金汤清炖甲鱼最正宗的做法 清炖甲鱼怎么做

2024-05-01 1833 明贵知识网

步骤 1

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甲鱼准备好一只

步骤 2

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水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的

步骤 3

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甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

步骤 4

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全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，

步骤 5

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小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

步骤 6

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炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。

金汤清炖甲鱼最正宗的做法 扩展

步骤1、甲鱼盖洗干净,烧开水,下甲鱼焯烫2~3分钟,煮熟捞出。


步骤2、煮熟的甲鱼可以去掉头胸两节,去掉腿,去掉鞘翅。只留下腹部。水龟虫腹部有一根倒刺可去掉,龙虱没有倒刺。


步骤3、锅中放油,加入孜然爆香,再下甲鱼煸烤。


步骤4、烤好出锅,撒上烧烤料和胡椒粉就完成了。

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